Alouettes sans tête.
Richaud et Badet à Sisteron (Alpes de Haute Provence).

Plat typiquement provençal, les alouettes sans tête sont des paupiettes de bœuf farcies avec du porc et des aromates, cuisinées avec du vin et de la tomate.

Idéal avec de la polenta ou des pâtes fraîches…

Composition :
Viande de bœuf (40%), tomates, vin blanc (sulfites), oignons, poitrine de porc salée (13%), poireaux, carottes, ail, persil, huile de tournesol, fécule de pomme de terre, sel, poivre, assaisonnement de pot au feu (céleri, lait), laurier, girofle, cannelle, gingembre et muscade.

Richaud et Badet / Sisteron 04