Tripes à la provençale
Richaud et Badet à Sisteron (Alpes de haute Provence)

Mets typiquement provençal, à base de tripes de bœuf et de brebis, cuisinées à la tomate au vin blanc.

A servir avec de la polenta, des pommes de terre vapeur…

Compositions :
Tripes de bœuf et brebis (60%), tomates, vin blanc (sulfites), oignons, poitrine de porc (2%), poireaux, carottes, huile de tournesol, sel, poivre, assaisonnement de pot au feu (céleri, lait), thym, laurier, girofle, cannelle, gingembre et muscade.

Origine:
Richaud et Badet / Sisteron 04