Soupe de poissons de roche de Méditerranée

Soupe de poissons de roche

La saveur des Calanques (Lou Mujou) à Port de Bouc (Bouches du Rhône)

La soupe de poissons de roche se déguste en entrée ou en plat.

Savoureuse avec de bons poissons comme les capelans, rougets, grondins, etc., des légumes de Provence, des aromates, du safran et, bien sûr, du pastis.

Servir avec des croûtons et de la rouille.

Un rosé Château Barbebelle cuvée Madeleine Coteaux d’Aix en Provence ou bien un Ventoux Eclat des ocres du Coulet Rouge accompagnera cette délicieuse soupe de poissons de roche.

Composition : au, poissons de roche 28 %, oignons et poireaux, concentré de tomate, huile d’olive vierge extra, sel, plantes aromatiques, épices, pastis, safran.

Origine : la Saveur des Calanques (Lou Mujou) à Port de Bouc (13)

Entreprise du patrimoine vivant.