Domaine du Coulet Rouge Eclat des Ocres AOC Ventoux blanc

Éclat des Ocres AOC Ventoux blanc 2022
Domaine du Coulet Rouge à Roussillon (Vaucluse)

Médaille d'Argent Concours agricole Paris 2023

Cépages : Grenache blanc (30%), Roussanne (40%), Bourboulenc (30%)

Vinification Eclat des ocres

Le grenache blanc et le bourboulenc sont cueillis à une date bien précise, selon sa maturité. Les grappes sont réceptionnées dans un pressoir pneumatique dès leur arrivée, puis pressées. Le jus est refroidi à 6° afin d’être clarifié, puis nous contrôlons et vérifions les températures de fermentation qui sont stabilisées entre 15 et 16°C.

La Roussanne (cépage blanc) est vinifiée en barriques de chêne français, un batonnage est pratiqué 2 fois par semaine afin d’en extraire une matière onctueuse, extrêmement aromatique qui sera assemblé plus tard, avec les autres cépages.

Dégustation Eclats des ocres

Couleur : or pâle avec des reflets d’une profondeur jaune – vert

Un nez très aromatique, dominé par des notes florales, d’amandes et d’abricots. Agréable jeune, “Eclat des Ocres” combine à la fois fraîcheur et élégance. Son côté fruité tire sur les agrumes, le citron, les fruits exotiques, banane, de pomme. Son côté floral s’exprime avec des notes de fleurs d’oranger et de fleurs d’acacia.
Vin blanc fruité, plutôt sec, d'un bon équilibre et d'une vivacité surprenante.

Alliance et mets: c’est un compagnon idéal pour les fruits de mer, poissons grillés, poissons à la crème ou bien simplement pour un apéritif. Viandes blanches et fromage.

13% Vol

Origine : Domaine du Coulet Rouge / Roussillon en Luberon (Vaucluse)