Domaine de la Présidente Nonciature Châteauneuf-du-Pape

Nonciature AOP Châteauneuf-du-Pape rouge 2020

Domaine de la Présidente à Sainte-Cécile-les-Vignes (Vaucluse)

Cépages : Grenage, Syrah

Les vignes de la Présidente, âgées de 30 à 60 ans, prospèrent sur un terroir composé d’argile rouge et de galets roulés rhodaniens.

Le rendement est faible : 25 hectolitre par hectare.

La vendange est manuelle, le raisin est délicatement conditionné en caisse et transporté en camion frigorifique jusqu’au domaine évitant l’oxydation des raisins.

En cave, le raisin est éraflé complètement, la vinification est réalisée à la Bourguignonne, puis s'ensuit un élevage en fûts de chêne neufs d’origine française et américaine pendant six à douze mois.

Nonciature a une robe sombre très intense.

Le nez est dominé sur des fruits rouges mûrs et d’épices.

La bouche est ronde, puissante et très charnue.

L’intensité aromatique augmente sur les fruits rouges mûrs et boisée.

Les tanins sont soyeux.

Le Châteauneuf-du-Pape Nonciature s’accordera avec un agneau de Pâques, un coq au vin, un chevreuil sauce grand veneur, un pigeon rôti aux cèpes, un chapon aux marrons, un civet de cerf, un lièvre à la royale…

Potentiel de garde 10-15ans

14,5 % vol.

Origine : Domaine de la Présidente à Sainte-Cécile-les-Vignes (Vaucluse).