Confiture Abricot Rhum

Confiture Abricot Rhum.

Cette confiture est un accord inattendu et subtil entre les abricots – fruits du soleil s'il en est – et le rhum qui apporte une saveur exotique et plaisante en bouche.

Composition : Abricot, sucre de canne, rhum.

Idée du chef!
Biscuit roulé à la confiture Abricot Rhum

Pour 4 personnes
- 3 œufs
- 30 g de farine
- 50 g de maïzena
- 150 g de sucre semoule
- 1 pot de confiture abricot rhum

Préparation du biscuit à la confiture Abricot Rhum :
Préchauffer le four à 175°C
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Mélanger le sucre les jaunes d’œufs, obtenir une pate mousseuse, puis ajouter la farine et la maïzena et bien mélanger.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter à la préparation.
Beurrer une plaque à four et étaler la pâte.
Mettre au four pendant 20 à 25 minutes puis retourner sur un linge humide, le rouler rapidement et dérouler.
Étaler une couche généreuse de confiture à l’Abricot Rhum et rouler le biscuit, laisser refroidir.

Accord mets et vins :
L’Instant rosé VDP Vaucluse de la cave de lumières
Muscat Beaumes de Venise Domaine de la Pigeade

Origine: Les ateliers de Chaud d'Abrieu à Roaix (Vaucluse)