Vacqueyras Blanc AOP 2022
Domaine Brunely à Sarrians (Vaucluse)
Cépages : 45% Marsanne, 25% Roussanne, 15% Grenache blanc, 15% Viognier
Sol : Terrasse alluviale très caillouteuse
Age des vignes : 35 ans
Rendement : 30hl/ha en moyenne
Vinification Vendange manuelle
Pressurage pneumatique basse pression Débourbage soigné de 36 heures. Fermentation alcoolique en cuve béton de 15 à 20 jours avec maîtrise des températures ( de 14° à18°) Elevage sur lies fines avec batonages réguliers (1 à 2 fois/semaine) pendant 2 à 3 mois
Pas de fermentation malo-lactique
Mise au propre par soutirage en fin d'hiver et mise en bouteilles par nos soins dans nos chais
Dégustation : La robe est jaune dorée pâle. Le nez développe des arômes vanillés et boisés, ainsi que des fleurs blanches. La bouche est volumineuse, riche, sur des notes d’épices douces et vanillée.
Le Vacqueyras blanc Brunely s’accorde avec un loup de mer farci aux légumes, une lotte safranée, des noix de Saint Jacques à la mangue, un sauté de porc au miel, une tajine de poulet aux citrons confits, un foie gras…
14.00% vol
Vin issu d'une exploitation à haute valeur environnementale
Origine : Domaine viticole Brunely / Sarrians (84)
