Côtes du Rhône villages Massif d’Uchaux 2019
Domaine Brunely à Sarrians (Vaucluse).
Cépages : 50% Grenache- 30% Syrah – 15% Carignan- 5% Cinsault
Les vignes âgées de 15 à 60 ans prospèrent sur un sol d’argile rouge ainsi que sur des marnes caillouteuses et limoneuses.
Rendement : 36 hl/ha en moyenne.
La vendange est manuelle et mécanique.
Les raisins sont éraflés totalement. La macération dure de 15 à 20 jours avec une température maitrisée de 24° à 28°. L’extraction légère des jus est réalisée avec un pressoir pneumatique à basse pression.
Le vin va être élevé pendant 10 à 12 mois en cuve béton, puis 3 mois en bouteilles minimum avant commercialisation.
« Finesse et élégance ! »
Robe de belle intensité rouge cerise et brillante.
Vin complexe, ample et souple et généreux sur des arômes de fruits mûrs et d’épices, de poivre. Les tanins sont structurés.
Le côtes du Rhône massif d’Uchaux du domaine Brunely accompagnera la charcuterie, une tarte aux poivrons, des cailles rôties aux châtaignes, une canette rôtie aux olives noires, un lapin aux pruneaux, une moussaka, un sauté de porc à la provençale…
Température de service 16° à18°
13.5%vol.
Origine : Domaine de Brunely / Sarrians Vaucluse
