Muscat Beaumes de Venise 2023
Domaine de la Pigeade à Beaumes de Venise (Vaucluse)
Vin doux naturel
Cépage : muscat blanc à petits grains
La vigne est cultivée sur un terroir argilo-calcaire, de méthode raisonnée. L’enherbement est maîtrisé de façon mécanique par le binage et le griffonage plusieurs fois dans l’année.
Le rendement est limité à 30 hl/ha.
La vendange est manuelle en caisse, puis triée sur un tapis.Lles grappes de muscat sont éraflées.
A basse température, la fermentation débute par une macération pelliculaire, pressurage et élevage.
Le muscat Beaumes de Venise est de couleur or clair avec des reflets dorés.
La palette aromatique complexe associe la poire à l’eau de rose et aux fruits exotiques.
Le conseil du sommelier
Se déguste à l’apéritif, avec du melon, du foie gras, les desserts fruités (les fraises), les pâtisseries orientales, les fromages bleus, le chocolat noir.
15 % vol
Origine : Domaine de la Pigeade / Beaumes de Venise Vaucluse
