Côtes du Rhône « Cuvée du Grand-père » 2019
Domaine Tourbillon à Violès (Vaucluse)

Cépages: 65 % Grenache, 30 % Syrah, 5 % mourvèdre


Le terroir est constitué d’alluvions quaternaires déposés par la rivière l’Ouvèze. Terroir calcaire et filtrant.

La méthode de culture est raisonnée, on respecte le sol et la plante.
Le travail mécanique du sol favorise l’aération et développe la vie microbienne. Le palissage permet une bonne
exposition des raisins et une meilleure maturité de la vendange.
L’ébourgeonnage manuel permet de contrôler le rendement des parcelles.

Attentifs à une maturité optimale des raisins,
la vendange est entièrement triée à la main au chai, toute la chaine de réception de la vendange a été conçue pour respecter l’intégrité de la matière première.

La vinification est réalisée en cuves thermo régulées, la vendange est légèrement foulée et éraflée.
Les remontages et délestages permettent d’extraire couleurs et composés phénoliques

La robe est rubis pourpre, le nez est ouvert à dominante de fruits rouges, et une pointe de fruits noirs.
La bouche est gouleyante et structurée, la finale aux notes épicées.

Degrés : 15.5°

T° de service : 16 - 17° C

A consommer dès maintenant avec un potentiel de garde de 3 ans

Origine : Domaine Tourbillon / Violès (Vaucluse)