Domaine des Cancélades, Escagasse AOP Luberon rouge
Escagasse Luberon rouge 2019
Domaine des Cancélades à Ménerbes (Vaucluse)
Cépages : 60 % grenache et 40 % syrah.
Au cœur du petit Luberon ménerbien, Cyril et Laurie Duflaux produisent des vins de passionnés.
La vendange est effectuée manuellement. Le grenache est vinifié en cuve inox thermo-régulée, la syrah est élevée en fût de chêne de réemploi pendant douze mois.
Les vins sont vinifiés, élevés et stockés dans une ancienne carrière de pierre, à sept mètres de profondeur assurant une stabilité et une hygrométrie constante.
La robe est pourpre intense ; le nez d’une grande intensité sur les fruits rouges et d’épices.
La bouche est ronde et charnue, généreuse et équilibrée ; les parfums de fruits rouges mûrs et d’épices douces dominent.
L’ensemble est souligné par des tanins fins.
Belle et longue finale sur le fruit.
Le Luberon Escagasse accompagnera un magret de canard aux fruits rouges, un chevreuil sauce grand veneur, un agneau rôti au thym, une daube de taureau, une joue de bœuf au cidre, une terrine de lapin aux pruneaux, un tajine d’agneau aux raisins, etc.
Potentiel de garde 10 ans.
14%vol.
Origine : domaine des Cancélades à Ménerbes (84)
