Bouquet des Ocres AOC Ventoux rosé 2023
Domaine du Coulet Rouge à Roussillon (Vaucluse).
Médaille d'Argent concours agricole Paris 2024
Cépages : Grenache (65%), Cinsault (30%) & Syrah (5%)
C'est un rosé puissant et persistant, soutenu d'une bonne fraîcheur rempli d'arômes de fruits rouges. Un rosé de plaisir !
Région : Vallée du Rhône
Assemblage original de 3 cépages différents, lui confère une certaine complexité :
le Cinsault, un étonnant raisin à saveur exotique, le Grenache noir, pour sa gourmandise et sa souplesse, et enfin le Syrah pour son côté épicé et poivré.
Le rosé « Bouquet des Ocres » est élaboré à partir de vieilles vignes de plus de 40 ans.
Vinification : les grappes de raisins sont égrappées, réceptionnées dans un pressoir pneumatique, refroidies dans un bain de neige carbonique puis pressées délicatement.
Le jus extrait, fruité et sucré, est encore refroidi afin de se clarifier naturellement.
Le nectar de jus démarre sa fermentation. Nous contrôlons jour après jour les températures de fermentation, que nous maintenons très basses (entre 15 et 16°C).
Dégustation Ventoux Bouquet des Ocres
Les yeux sont surpris à travers une couleur saumonée soutenue
Son bouquet aux premiers abords respire la fraise confite. “Bouquet des Ocres” est limpide, brillant d’une couleur vive. Le nez est frais, rempli de fruits rouges (framboise et mûre), d’abricot, et de fruits exotiques. L’attaque est aromatique, il occupe bien le palais avec une juste acidité mettant en valeur ses arômes exotiques (litchis). La bouche est onctueuse et fraîche.
La finale est longue et persistante. Nous cherchons cette concentration dans notre rosé.
Alliance et mets : un excellent vin d’été et d'apéritifs. Entrées de saison, saumon fumé, salades méditerranéennes, grillades des beaux jours, sardines à la plancha, moules marinières.
13% Vol
Origine : Domaine du Coulet Rouge / Roussillon en Provence (Vaucluse)
